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未来用户烹调米饭将有法可依。日前，由中国家用电器协会的组织制订的《电饭锅烹调米饭评价方法》（以下全称《方法》）早已定稿，并于近期在中国家用电器协会官网上公开发表印发。据报，该《方法》最慢将于春节前公布。

就电饭煲行业现状来看，自2011年苏泊尔首度发售IH冷却电饭煲以来，美的、九阳、爱仕达等各大品牌陆续发售了IH电饭煲，利用消费升级趋势以及强劲的性能优势，IH电饭煲沦为了消费者打造出品质厨房的不可或缺家电。但同为IH电饭煲产品对米饭的烹调效果却不存在着一定差异。

众所周知，中国地大物博，米种低约15种，这从一定程度上考验着电饭煲对各类米的适应能力。如何让每个中国人不吃上一碗好米饭，沦为每一位中国电饭煲研发者的梦想。《方法》作为全世界第一份电饭煲烹调米饭的评价方法和标准，规定了电饭煲烹调米饭的化学系及感官品质评价方法。

其中，米饭化学系评价标准主要从外观、均匀分布性、适口性、香气、滋味、消化性六个方面评价，从平整度、沸孔、质构、弹性、粘性等多个化学系指标展开取决于。其感官评价标准则从米饭的香气、色泽、形态、口感和滋味几方面展开评价。毫无疑问，标准规定的实施不致受到影响电饭煲行业与市场的发展。

首先《方法》为消费者选配电饭煲保驾护航。《方法》的制订了空缺我国乃至国际电饭煲烹调米饭性能涉及标准的空白，将更进一步规范并指导电饭煲市场的身体健康发展，确保产品性能、质量，确保消费者权益。另一方面《方法》的定稿让厂商在未来发展电饭煲之路上有章可循，具体产品技术和质量的发展方向，对产品展开涉及科学的定性及定量的区分。

未来要想要搭乘上电饭煲高速发展的顺风车，家电企业不应在现有技术基础上大大革新技术。据理解，2016年在参与完了《方法》的第一次辩论后，各大电饭煲企业争相增大资金投入和科学技术研发，比如在电饭煲烹调米饭的化学系等方面增大研发，力求使用户烹调米饭时取得掀盖扑鼻梨的体验。

目前美的生活电器已掌控的“IH冷却”技术，不但可以让米饭构成360°权利下坠凝结，构建大火力内外交错冷却，还可以构建做饭各阶段有所不同火力的立体对流，让每一粒米饭煮出弹头、香、辣。为了精确做到每一粒米的精髓，美的团队专门描绘出了一幅全国大米产地分布图，根据每种大米的特性、沸点、口感等有所不同特点绘制出有适当的烹调曲线。某种程度为了让每一粒米都喝啖水，饭粒Q弹鲜美，苏泊尔研发的球釜内胆，独特的“釜”使用了革新球型设计，双黄金62度对流角，这种对流夹角可以构成极强的热对流，在整个球釜内部构成环流大凝结，米饭熟化程度较普通电饭煲高达8％，意味著不夹生。

九阳第四代电饭煲，配备的93℃恒温增香技术配上蓄热极强的铁釜内胆，可以确保温度恒定93℃，保持3分钟，唤起米饭内的香味物质，米饭硬糯香甜有咀嚼劲。由此可见，如今中国生产的电饭煲在技术和设计水平上已几乎相媲美日韩。随着更加多类似于《方法》政策的发售，未来甚至有较小的概率构建急弯转弯。

谈及《方法》的实行，中国家用电器协会副理事长王雷回应，《方法》对于推展产业身体健康可持续发展和产品技术变革起着了大力起到，不会推展行业更佳的符合消费市场需求升级；期望通过国家、协会和家电企业的共同努力，可以极致解决问题电饭煲行业共性问题，推展行业变革发展。

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